玛丽·贝瑞说,如果用“美国方式”储存,鸡蛋会更新鲜

鸡蛋放在冰箱里还是放在柜台上更新鲜,这个由来已久的争论一直是热门话题,但烹饪女王玛丽·贝瑞(Mary Berry)解决了这个问题。

在她的厨房里,冰箱里更凉爽的气候胜出。在英国,人们经常看到鸡蛋在室温下放在台面上烘烤,这与美国家庭把鸡蛋放在冰箱里冷藏形成鲜明对比。

然而,前英国烘焙大赛明星、著名面包师玛丽·贝瑞在她备受尊敬的《玛丽·贝瑞烹饪大全》中,显然对美国队的鸡蛋储存方法表示了支持。

玛丽建议:“把鸡蛋放在冰箱里的盒子里(远离油腻的食物,这样它们就不会通过壳吸收味道和气味。)”和“如果你把它们的头朝下放,蛋黄就会保持在蛋白的中间。”一定要按照保质期来使用。”

那么,为什么冰箱是储存鸡蛋的首选呢?

玛丽·贝瑞说,如果用“美国方式”储存,鸡蛋会更新鲜

很简单:鸡蛋保存在4摄氏度或更低的温度下可能会保存更久。如果你喜欢把鸡蛋放在台面上,也可以;然而,据《每日快报》报道,保持凉爽和稳定的温度对它们的寿命至关重要。

玛丽的重要提醒:永远不要把鸡蛋放在冰箱门里,因为这可能会导致鸡蛋变质。相反,把它们放在冰箱里的架子上是确保新鲜的最佳选择。

英国基本食品卫生组织的专家詹娜·凯利建议将鸡蛋存放在冰箱里,以防止温度波动,因为温度波动会导致蛋壳上的冷凝导致细菌滋生。然而,她警告说,不要把它们放在冰箱门里,因为这样会使它们腐烂得更快,而且由于温度的不断变化,可能会导致食物中毒。

珍娜说:“建议尽快将它们放入冰箱,避免温度变化,因为温度变化会导致蛋壳凝结,进而导致细菌滋生。”

你能把鸡蛋冷冻起来保持新鲜吗?

根据玛丽的说法,把鸡蛋放在冰箱里是完全可以的,这样鸡蛋可以保存六个月。不过,她通常建议在四个月内食用,以确保最大程度的新鲜度。

在《玛丽·贝瑞的终极食谱》中,她写道:“去壳的生鸡蛋冷冻起来非常成功,可以保存长达6个月。”她补充说:“如果是整个的,轻轻搅拌,使蛋黄和蛋白混合;在咸味食物中加入少许盐到全蛋和蛋黄中,或者在甜味食物中加入少许糖(不需要在蛋白中添加任何东西)。”

为了解冻鸡蛋,玛丽建议:“在室温下解冻。蛋饼、奶油冻和慕斯等以鸡蛋为基础的菜肴也可以冷冻。”

你如何确保你在超市买到的鸡蛋是最新鲜的?

玛丽建议在尽可能找到最新鲜的鸡蛋时,一定要检查标签。要想买到质量最好的鸡蛋,可以看看英国鸡蛋上戴着王冠的红狮,这是一种食品安全标志。

当提到鸡蛋的标签时,你总会找到对所使用的养殖方法的描述,可能是“自由放养”,“谷仓”,“笼子”或“有机”。玛丽建议:“只要有可能,选择有机鸡蛋或自由放养的鸡蛋:这不仅是最道德的选择,而且更高的福利标准也能生产出更美味的鸡蛋。”

她补充说:“无论你买什么,都要选择保质期最长的,并检查有没有损坏或破裂。”

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  • 微凉晨光
    微凉晨光 2025年01月06日

    我是章湃装修百科网的签约作者“微凉晨光”!

  • 微凉晨光
    微凉晨光 2025年01月06日

    希望本篇文章《玛丽·贝瑞说,如果用“美国方式”储存,鸡蛋会更新鲜》能对你有所帮助!

  • 微凉晨光
    微凉晨光 2025年01月06日

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  • 微凉晨光
    微凉晨光 2025年01月06日

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