蛋奶酒巧克力松露
1.5公斤象牙巧克力
250克36%奶油
188克蔗糖
900克蛋酒
2.5香草豆658克
164克黄油
175克牙买加朗姆酒
3g Nutmeg
将蛋奶酒，倒糖和奶油倒入锅中
煮至沸腾，待用
倒入白巧克力，搅拌均匀
把甘纳许冷却到华氏35度
将黄油和朗姆酒加入乳化，直到非常光滑
放入松露壳中
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