业内人士表示,最近牛肉价格上涨背后的原因是牛的短缺

如果你是加拿大牛肉的粉丝,你可能已经注意到,这些天你盘子里多汁的牛排迫使你掏腰包。

据业内人士透露,这是因为该国养牛场的规模正处于40年来的最低水平。

“这个行业缺乏牛,所以有点短缺,这将导致价格上涨,”卡尔加里布兰特湖瓦古(Brant Lake Wagu)的肉贩和老板布兰登·鲍尔(Brandon Ball)说。

鲍尔说,这是一个“供求关系”的问题。“它几乎涵盖了所有方面。”

鲍尔将他的生意描述为“一个完整的牧场到盘子计划——我们拥有动物,我们喂养它们,我们加工它们”,他的肉店提供从10美元到200美元不等的牛排。

下面的故事继续brandon Ball是卡尔加里的Brant Lake Wagu的老板,他说,牛肉价格的上涨是供应难以跟上需求的一个简单例子。全球新闻1:58 比尔c - 293在阿尔伯塔省的农业产生争议

鲍尔说,牛的短缺迫使屠夫利用动物的每一个部位。

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鲍尔说:“我们发现不同的肌肉有不同的用途,不同的嫩度——从典型的肋眼肉、里脊肉、里脊肉,我们有一些独特的部位,比如皮卡尼亚牛排、巴维特牛排、丹佛牛排、扎布顿牛排。”

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“有很多牛排是顾客以前从未吃过的。”

brandon Ball是卡尔加里Brant Lake Wagu餐厅的老板,他说,尽管成本不断上升,消费者还是愿意多花一点钱,让优质的加拿大牛肉出现在他们的盘子里。全球新闻

加拿大养牛协会(Canfax)表示,加拿大养牛规模下降的原因有很多。

“我们的牲畜存栏数年来一直在下降。这实际上是自80年代中期以来的最低水平。”

科尔解释说:“这些(原因)很多都是天气因素造成的,而且已经连续几年出现了负利润率(亏损),这让一些生产商感到气馁,一些生产商因此而退出了市场。”

他说,牛肉生产者的平均年龄也在变老。“当一个制片人退出时,他的家族不想接管,所以这个行业就会出现一些流血现象。”

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克尔相信,供应最终会增加,以更好地满足需求,但这可能需要几年时间。

他说:“我认为牛的数量还会减少一到两年。我们开始看到周期进入盘整期,这意味着我们可能处于牛库存周期的底部,正在回升。”克尔补充道。

jamie Kerr是加拿大养牛协会的市场分析师,他相信加拿大养牛的规模最终会增加以满足需求,但这可能需要1到2年的时间。全球新闻

对消费者来说,这意味着短期内不会从更高的价格中得到缓解。科尔说:“由于牛的生殖系统的滞后效应,我们还需要两年或两年半的时间才能看到牛肉产量的增加。”

科尔说,尽管价格上涨,“加拿大人仍然希望把加拿大牛肉放在他们的盘子里。”

鲍尔在他的肉店也注意到了这一点——消费者愿意为优质的加拿大牛肉多花一点钱。

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“他们想要好的(质量),”鲍尔说。“越来越多的人在寻找本地的。如果他们愿意花钱,他们就会希望游戏的质量能与之相匹配。”

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  • 呼含含
    呼含含 2025年01月29日

    我是章湃装修百科网的签约作者“呼含含”!

  • 呼含含
    呼含含 2025年01月29日

    希望本篇文章《业内人士表示,最近牛肉价格上涨背后的原因是牛的短缺》能对你有所帮助!

  • 呼含含
    呼含含 2025年01月29日

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  • 呼含含
    呼含含 2025年01月29日

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