一名营养专家对一种流行的饮食风尚发出了严厉警告，称它可能会引发严重的疾病，给人们的健康带来严重风险。由蒂姆·斯佩克特创立的健康科学机构Zoe的作者兼首席营养学家费代丽卡·阿玛蒂博士在最新研究指出红肉摄入与2型糖尿病发病之间存在惊人的相关性后表达了担忧。
这种减肥策略被称为“食肉饮食”，它的追随者放弃植物，而只吃肉类、鱼类、鸡蛋和精选的乳制品等动物食物，也不吃水果、蔬菜、谷物、豆类、种子和坚果，这就是所谓的“零碳水化合物”饮食。从本质上讲，这是一种生酮饮食，这种方法以酮症为核心，在缺乏碳水化合物的情况下，脂肪被燃烧为燃料。
然而，阿玛蒂博士在Instagram上发布了一篇重磅炸弹，揭穿了狂热的食肉动物追随者一直以来的神话，他们声称红肉可以预防代谢疾病，证据与这种说法大相径庭。
她警告说：“吃太多红肉，一周吃几次，甚至每天都吃，实际上会增加患二型糖尿病的风险。”这是因为我们的代谢健康取决于我们摄入各种各样的食物，而高纤维饮食对良好的代谢健康至关重要，所以你可以想象，如果你从红肉中获取大部分卡路里，它会产生影响。”
“这项研究清楚地表明，你吃的红肉越多，你的糖化血红蛋白就越高，糖化血红蛋白实际上是一种衡量血糖水平的指标。”
阿玛蒂博士强调了一种更健康的选择，可以促进整体健康。她建议：“因此，如果你有疑问，如果你正在尝试遵循一种能够支持你的代谢健康并降低患二型糖尿病风险的饮食，那就看看地中海饮食模式。”大量的蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子、特级初榨橄榄油，而动物蛋白的首选来源实际上是油性鱼类。”
NHS提倡地中海饮食，注重植物性食物，如水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子和豆类，包括豆类、鹰嘴豆和扁豆，同时也包括适量的鱼、鸡肉和低脂乳制品。
蒂姆·斯佩克特教授此前曾说过：“最好的例子是地中海饮食。我们都知道，如果你有这样的饮食，那些人会更健康。其中一个关键是他们有很多水果和蔬菜，他们有各种各样的食物，他们有含有活微生物和益生菌的乳制品。他们也有一种叫橄榄油的东西，橄榄油是所有这些地中海饮食的基础，它含有非常高水平的不同的多酚，我们的微生物喜欢。”
“通过了解我们的微生物，我们可以开始了解如何获得适合我们自己的最佳饮食，过上更健康的生活。”
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