乔西过去常常一天四次从麦当劳之类的地方点餐，然后把包装藏在她的车里
33岁的乔西·瓦雷拉经历了巨大的变化，在分手的刺激下，她减掉了10英石（约1.35公斤）的体重，为自己塑造了一个“复仇身材”。从学校开始，乔西就因为体重而受到欺负，成年后又不断遭到拒绝，她求助于吃东西来缓解痛苦，她经常每天吃四次麦当劳和塔可钟快餐店的快餐，把这些证据藏在她的车里。
2018年1月，她的体重为22磅12磅，穿着XXXXL号的衣服，她发现自己单身了，最初想要打造一个“复仇身材”，但她的旅程很快就变成了她自己的健康和幸福。现在，乔西身材苗条，体重12英石7磅，穿中号很舒服，她不仅实现了自己的健身目标，还和31岁的伊莱亚斯·希门尼斯（Elias Jimenez）找到了幸福，并于2023年10月结婚。
乔西现在是一名减肥教练，她说：“我从小就被称为‘胖孩子’，而且我是最后一个入选运动队的。在我的恋爱关系中，我会把食物当作一种安慰机制——它就像我的毒品。
“恋爱结束后，我伤心欲绝，开始了我的减肥之旅。一开始是为了“复仇”，但我意识到我需要变得健康。
“我每天都去健身房锻炼肌肉，然后在新冠疫情爆发时开始跑步和骑自行车——我训练非常刻苦，达到了我的最低体重——11磅。现在我重12英石7磅，但我找到了一个很好的平衡点——我喜欢运动，我很健康，我吃我喜欢的食物。”
乔西·瓦雷拉减掉10英石后（Image:Josie Varela/SWNS)
乔西在一个墨西哥家庭长大，她说“食物就是一切”，喜欢吃大量富含碳水化合物和脂肪的食物。她被欺负到了“对羞辱和尴尬麻木”的地步。
她说：“我的饮食很垃圾——我整天都吃零食。在俱乐部或酒吧里，没有人愿意带我去跳舞，或者有人会请我的朋友喝酒而不请我。
“如果我去相亲，我一到那里就会看到男人脸上失望的表情。快餐成了我生活中的主食。麦当劳的工作人员知道我的名字和点餐，而我却没有告诉他们。”
2018年1月，她开始锻炼，并彻底改变了饮食习惯——在健身房因疫情关闭时进行户外锻炼。她遇到了她现在的丈夫伊莱亚斯，一个木匠，他支持她的转变。
来自加州洛杉矶的乔西说：“那时我只关注自己，不担心找不到男人。但我们关系很好。”
乔西·瓦雷拉和她的男友伊莱亚斯·希门尼斯（Image:Josie Varela/SWNS)
2021年，她的体重降到最低点，第11磅，这意味着她的体重几乎减半了。健身房一开业，她就成为了一名减肥教练，帮助别人。
她说：“我非常自豪，但我也为曾经的我和我所经历的一切感到非常悲伤。这是一段疯狂的旅程，有时我会忘记我所取得的成就，直到我收到其他女性的信息，说我激励了她们。
“这不仅仅是减肥，这是一段自爱之旅。重要的不是体重，不是你吃了多少碳水化合物，也不是你去了多少次健身房。重要的是把你自己和你的健康放在第一位。”
乔西以前的饮食习惯
早餐：两个香肠麦松饼，两个土豆饼，大杯咖啡和饼干
午餐：两个麦当劳的芝士汉堡，鸡块，可乐
晚餐：墨西哥豆、薯条和六个玉米饼
零食：冰淇淋、薯片、糖果、饼干
乔西的食谱
早餐：牛油果、荷包蛋和芦笋
午餐：火鸡，蘑菇，花椰菜和一个年糕，或者沙拉或蔬菜三明治
晚餐：烤鸡，糙米，烤南瓜和蔬菜
零食：干果、杏仁、希腊酸奶
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