食谱:用香菇胡椒奶油反烤战斧牛排

战斧牛排(2-4份)

1大块带骨的战斧牛排

1.5汤匙粗盐

1汤匙黑胡椒

1汤匙橄榄油

方法

要反烤战斧牛排,将烤箱预热至225华氏度。

把牛排放在烤盘上,烤盘上有搁架。两面都刷上橄榄油,在两面均匀地撒上盐和胡椒粉。让牛排达到室温(大约30-45分钟)。

把牛排放在预热过的烤箱里(在同一个架子上),煮到内部温度达到125华氏度(这将给你一个中等到中等的最终温度)。

下面的故事继续

将牛排从烤箱中取出,调整烤箱至烤箱设置,一旦热了,将牛排放回烤箱,“烤”两面,直到深色焦糖化(大约每面1-2分钟)。

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将牛排从烤箱中取出,静置20-30分钟。休息好后,切片装盘。享受吧!

 

香菇胡椒奶油酱(2-4份)

1汤匙橄榄油

1杯香菇(去茎切成薄片)

1个中等大小的葱(切成小块)

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2瓣蒜(剁碎)

1汤匙无盐黄油(冷的)

1汤匙青椒

1汤匙白兰地

一杯深牛肉高汤

现在的趋势

1/4杯浓奶油

1茶匙第戎芥末

1/4茶匙盐

2汤匙意大利欧芹(切碎)

下面的故事继续

方法

在一个中等大小的煎锅中,用中高火加入橄榄油。油热后加入香菇炒至金黄(约1-2分钟)

加入葱和大蒜,搅拌均匀。接下来,加入黄油和青椒再炒30秒,一旦黄油融化,将煎锅从火上移开,加入白兰地,用打火机点燃,让火焰燃烧(远离火),一旦火焰结束,回到火上,加入牛肉高汤和盐。

将其减少一半,然后加入奶油和第戎(搅拌混合),把火调到中低,让酱汁减少,直到它可以覆盖勺子的背面(大约2-4分钟),从火上拿下来,最后加入切碎的欧芹。

保暖,直到需要。享受吧!

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评论列表(4条)

  • 蒯付强
    蒯付强 2024年12月20日

    我是章湃装修百科网的签约作者“蒯付强”!

  • 蒯付强
    蒯付强 2024年12月20日

    希望本篇文章《食谱:用香菇胡椒奶油反烤战斧牛排》能对你有所帮助!

  • 蒯付强
    蒯付强 2024年12月20日

    本站[章湃装修百科网]内容主要涵盖:时事资讯,生活百科,小常识,生活小窍门,家居装修知识分享

  • 蒯付强
    蒯付强 2024年12月20日

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