烹饪喷雾常被誉为传统食用油的健康替代品，但它可能弊大于利。
尽管这些喷雾剂看起来对你的空气炸锅无害，但它们含有一种会损坏设备的成分。在超市买的喷雾剂尤其如此。
罪魁祸首是一种叫做卵磷脂的化学添加剂，它在许多食品中被用作乳化剂来改善口感。然而，这种成分对空气炸锅有不利影响。
空气炸锅厨师和专家萨姆·米尔纳（Sam Milner）就商业烹饪喷雾剂的危险向Homes and Gardens发出警告：“添加到商业喷雾油中的化学物质会损害你的空气炸锅，因为它们含有一种叫做卵磷脂的乳化剂，会慢慢分解你的空气炸锅上的涂层。”
事实上，所有不粘产品都应该避免使用这种烹饪喷雾，因为涂层的分解可能会将有害化学物质释放到你的食物中。
宾夕法尼亚州立大学食品科学系的食品安全专家马丁·巴克纳维奇（Martin Bucknavage）向the Spruce Eats透露了在空气炸锅中使用某些烹饪喷雾的隐患。据《每日快报》报道，他警告说，与那些高烟点的喷雾剂相比，这些喷雾剂中的卵磷脂“烟点低”，“不太稳定”，在空气炸锅的温度下会造成损害。
马丁警告说：“这可能会粘住你的设备，特别是托盘或篮子，并可能破坏表面。”他还强调，这种喷雾不仅会改变食物的外观，还会改变食物的味道：“喷雾油会导致食物变色，并产生轻微的味道。
“如果你曾经把帕姆喷到热锅上，你就会看到它的颜色变得多么深。”尽管人们认为喷雾是一种更健康的选择，但马丁建议避免使用喷雾来保存空气炸锅。
至于更好的替代品，他推荐牛油果、菜籽油、花生油、芝麻油或葵花籽油。用非气雾剂喷雾瓶、硅胶刷或简单的厨房卷筒轻轻涂在篮子上，让你的小工具保持最佳形状。
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希望本篇文章《空气炸锅主人被警告不要使用流行的食材，以防止“损坏”》能对你有所帮助！
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