烤肉是任何周日晚餐的最高荣耀，让我们面对现实吧，没有人会把它们留在盘子里。
土豆是在肉之后第一个被吃掉的，而且有充分的理由——土豆必须非常酥脆，因为湿漉漉的土豆会毁掉整个美味。
如果你曾不幸端上过硬如岩石、未煮熟的土豆，你就会知道，你最好避免看到客人啃着烤土豆的尴尬场面。
但别担心，英国烘焙达人、前英国烘焙大赛评委玛丽·贝瑞提出了一个改变游戏规则的建议，可以让你的烤土豆获得急需的“额外嘎吱声”。
事实证明，给你的土豆洗个小麦粉澡不只是为了防风草。玛丽·贝瑞在她的烹饪书《爱烹饪》中透露，把小馅饼撒在粗面粉上不仅能让它们“外表酥脆可爱”，还能为你的周日大餐增添一抹金光。
据《快报》报道，她建议：“加入粗面粉后，这些金色的防风草在烤箱里会变得格外酥脆。这个星期天，你可以在烤土豆里加一些，吃点不一样的东西。”
小麦粉，由硬粒小麦制成的金黄色面粉，是这里的秘密武器。在烤土豆的过程中，它能吸收水分和油脂，让土豆的表皮变得更干，并裹上一层又薄又脆的油。
所以下次你准备烤面包的时候，记得玛丽·贝瑞最拿手的招，让你吃到难以抗拒的嘎吱声。玛丽·贝瑞为想要烤出完美土豆的粉丝们提供了一些一流的建议：加一层小麦粉可以防止粘在土豆上，确保烤出来的土豆均匀、金黄。
她在BBC网站上建议：“烤土豆应该超级酥脆，外表金黄，中间蓬松。在烤之前先把它们煮熟，再把它们弄碎，让它们看起来酥脆可口，小麦粉也为它们增添了一层酥脆的外衣。”
此外，这位烹饪偶像还建议使用鹅油来提高烤肉的味道。虽然它更常见于圣诞节期间，但这种关键原料全年都可以从库存充足的超市买到。
她的官方网站推荐道：“圣诞节期间，优质超市都能买到鹅油，这对烤土豆的味道有很大的影响。但不要用太多，因为这会让土豆变得湿漉漉的。”
玛丽还分享了在她的经典烤土豆食谱中优化鹅油用量的秘诀。这不仅仅是把它们扔进脂肪里；她在自己的网站上解释说，有一些具体的步骤需要遵循：“在烤炉地板上的烤罐里加热鹅油，直到滚烫。
把土豆放进去，用勺子把土豆上的油完全涂上，然后摇晃罐子以防粘在上面。继续在烤炉的地板上烤一个小时左右，根据大小，不时翻动。”
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《玛丽·贝瑞制作“特别脆”金黄烤土豆的秘密原料》能对你有所帮助！
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